食品科学与工程专业怎么样？附山东招生院校与历年录取参考

专业概述

食品科学与工程（Food Science and Engineering）是一门普通高等学校本科专业，属于食品科学与工程类专业，基本修业年限为四年，授予工学或农学学士学位。食品科学与工程专业以现代科学、技术与工程为基础，以食品生产、加工、包装、贮藏、流通、消费、环保等为其主要研究内容，以食品卫生、营养、感官品质等食品质量及其变化、维护、检验、评价等为研究中心，并与现代管理科学、人文科学、市场营销等学科有密切的联系；旨在培养能够在食品科学与工程及相关领域从事生产营销管理、技术开发、科学研究、教育教学等工作的人才。

食品科学与工程专业以化学、生物学和工程学为理论基础，学习食品的开发、贮藏、加工、营养、卫生与安全等方面的基础理论和工艺工程技术，了解食品科学前沿理论和高新技术，培养适应社会主义市场经济、国际竞争与合作的需求，从事食品工艺与工程设计、产品开发、质量管理、生产管理和市场营销的高级工程技术人才；毕业生可在食品加工与制造、食品机械与设备、食品原料与配料、食品物流与营销等企业，从事产品研发、生产、检测和销售工作，并可报考研究所、设计院、大专院校的事业编工作岗位，或公共卫生、技术监督、商品检验等部门的公务员工作岗位。

详细解读

开设课程：《食品工程原理》、《食品营养与卫生学》、《食品添加剂》、《食品微生物学》、《食品质量与安全》、《食品发酵工程》、《食品发酵工艺学》、《食品工艺设计》、《果蔬产品工艺学》、《食品工厂机械与设备》

部分高校按以下专业方向培养：

生物、海洋食品、营养与养生、食品卫生与检验、蜂学及蜂产品加工。

选科建议：物理+化学 / 物理+化学+生物

考研方向：食品科学与工程，食品科学，材料与化工，生物与医药

报考指南：阳光高考平台统计数据显示，目前全国共有287所本科高校开设食品科学与工程专业。其中，江南大学、天津科技大学、吉林工商学院、上海海洋大学、南京财经大学、河南工业大学、武汉轻工大学、中南林业科技大学、华南理工大学、华南农业大学等34所院校的食品科学与工程专业是国家特色专业建设点。

另外，全国有30多所院校按食品科学与工程大类招生，考生在报考时要特别注意。如东北农业大学从2014年开始，将食品科学与工程（畜产品加工方向、农产品加工方向）、粮食工程、乳品工程、食品质量与安全4个专业统一按食品科学与工程类招生，前三学期按“食品科学与工程类”统一培养，第四学期进入专业学习阶段。

该专业对数理化知识要求较高

由于食品科学与工程专业属于工学门类专业，因此对考生的数理化基础要求较高，考生要综合考虑自身实际情况后报考。罗自生认为，部分学生在数理化等基础课的学习上可能会遇到难度，当然这些问题只要自己努力是完全可以克服的。大一、二年级时尤其需要刻苦努力，打好基础。其中微积分Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ，线性代数，概率论与数理统计，食品工程原理等基础和专业课程难度比较大。

色弱、色盲不能报考

患有轻度色觉异常（俗称色弱）、色觉异常Ⅱ度（俗称色盲）疾病的考生不要报考食品科学与工程专业，因为根据《普通高等学校招生体检工作指导意见》规定，有此类问题的考生将不被录取。考生在报考时，一定要事先了解高校招生章程中的具体要求。

选科要求

在山东招生的该专业选科要求因院校而异，主要包括：物理和化学；物理和化学和生物。

在山东招生的开设院校（63 所）

• 山东师范大学（济南）一段
  • 食品科学与工程(卓越创新人才实验班)｜一段｜选科：物理和化学
  • 食品科学与工程(卓越创新人才实验班)(地方专项计划)｜一段｜选科：物理和化学
• 青岛大学（青岛）一段
  • 食品科学与工程(不招收色弱、色盲考生)｜一段｜选科：物理和化学
• 山东农业大学（泰安）一段
  • 食品科学与工程｜一段｜选科：物理和化学
• 山东理工大学（淄博）一段
  • 食品科学与工程｜一段｜选科：物理和化学
  • 食品科学与工程(地方专项计划)｜一段｜选科：物理和化学
• 烟台大学（烟台）一段
  • 食品科学与工程(科教园区)｜一段｜选科：物理和化学
• 青岛农业大学（青岛）一段
  • 食品科学与工程(含创新实验班)｜一段｜选科：物理和化学
  • 食品科学与工程(英国皇家农业大学)(建议英语100分以上者报考)(中外合作办学)｜一段｜选科：物理和化学
• 鲁东大学（烟台）一段
  • 食品科学与工程｜一段｜选科：物理和化学
  • 食品科学与工程(与意大利那不勒斯费德里克二世大学合作办学)(中外合作办学)｜一段｜选科：物理和化学
• 临沂大学（临沂）一段
  • 食品科学与工程｜一段｜选科：物理和化学
  • 食品科学与工程(与乌克兰国立生物资源与自然资源合理利用大学合作,本专业采用英语教学,非英语语种考生慎重报考)(中外合作办学)｜一段｜选科：物理和化学
• 聊城大学（聊城）一段
  • 食品科学与工程(地方专项计划)｜一段｜选科：物理和化学
  • 食品科学与工程｜一段｜选科：物理和化学
• 齐鲁工业大学（菏泽校区）（济南）一段
  • 食品科学与工程(菏泽校区)｜一段｜选科：物理和化学
• 菏泽学院（菏泽）一段
  • 食品科学与工程｜一段｜选科：物理和化学
• 枣庄学院（枣庄）一段
  • 食品科学与工程(市中校区)｜一段｜选科：物理和化学
  • 食品科学与工程(与韩国建国大学合作)(市中校区)(中外合作办学)｜一段｜选科：物理和化学
• 山东农业工程学院（济南）一段
  • 食品科学与工程(淄博科教园区)｜一段｜选科：物理和化学
• 济宁学院（济宁）一段
  • 食品科学与工程(与意大利福贾大学合作)(中外合作办学)｜一段｜选科：物理和化学
  • 食品科学与工程｜一段｜选科：物理和化学
• 江南大学（无锡）一段
  • 食品科学与工程(食品AI卓越创新班)｜一段｜选科：物理和化学
  • 食品科学与工程｜一段｜选科：物理和化学
  • 食品科学与工程(第四学年赴新西兰梅西大学学习,国外学习阶段学费按协议执行)(中外合作办学)｜一段｜选科：物理和化学
• 华东理工大学（徐汇区）一段
  • 食品科学与工程(不招色弱、色盲、嗅觉迟钝者)(高校专项计划)｜一段｜选科：物理和化学
• 西北农林科技大学（咸阳）一段
  • 食品科学与工程(色弱色盲考生不予录取)｜一段｜选科：物理和化学
• 北京林业大学（海淀区）一段
  • 食品科学与工程(一二年级在北京校区培养,三年级起在雄安校区培养)｜一段｜选科：物理和化学
  • 食品科学与工程(一二年级在北京校区培养,三年级起在雄安校区培养)(高校专项计划)｜一段｜选科：物理和化学
• 南昌大学（南昌）一段
  • 食品科学与工程(不招色弱、色盲、单色不能识别的考生。国家级一流本科专业建设点、食品全国重点实验室)｜一段｜选科：物理和化学
• 东北农业大学（哈尔滨）一段
  • 食品科学与工程(拔尖人才培养班)(采取“3年+2年+4年”培养模式,实行动态考核与分流培养的管理机制;不招色弱、色盲、单色识别不全考生)｜一段｜选科：物理和化学
  • 食品科学与工程(双学士学位)(“食品科学与工程+农林经济管理”双学士学位复合型人才培养项目;不招色弱、色盲、单色识别不全考生)｜一段｜选科：物理和化学
  • 食品科学与工程(中美121双学位项目)(与美国威斯康星大学斯托特分校合作,考生须获得普通高中毕业证书,建议有出国留学意愿的英语语种考生报考,国内学费5500元/年,国外学费、食宿费和医疗保险等预计27927美元/年,第3-6学期出国学习;出国手续等费用见学校招生章程。不招色弱、色盲、单色识别不全考生)｜一段｜选科：物理和化学
• 华南农业大学（广州）一段
  • 食品科学与工程｜一段｜选科：物理和化学
• 宁波大学（宁波）一段
  • 食品科学与工程(梅山校区)｜一段｜选科：物理和化学
• 南京工业大学（南京）一段
  • 食品科学与工程｜一段｜选科：物理和化学
• 东北林业大学（哈尔滨）一段
  • 食品科学与工程｜一段｜选科：物理和化学
• 四川农业大学（雅安）一段
  • 食品科学与工程(成都校区)｜一段｜选科：物理和化学
• 上海海洋大学（浦东新区）一段
  • 食品科学与工程(不招色盲、色弱、单色识别不全者)｜一段｜选科：物理和化学
• 南京林业大学（南京）一段
  • 食品科学与工程(色盲、色弱考生不予录取)｜一段｜选科：物理和化学
• 海南大学（海口）一段
  • 食品科学与工程(一、二年级在海甸校区,三、四年级在观澜湖校区城西教学点)｜一段｜选科：物理和化学
• 湘潭大学（湘潭）一段
  • 食品科学与工程｜一段｜选科：物理和化学
• 延边大学（延边）一段
  • 食品科学与工程｜一段｜选科：物理和化学
  • 食品科学与工程(与韩国全北大学合作办学)(中外合作办学)｜一段｜选科：物理和化学
• 天津科技大学（河西区）一段
  • 食品科学与工程｜一段｜选科：物理和化学
• 集美大学（厦门）一段
  • 食品科学与工程｜一段｜选科：物理和化学
• 山西大学（太原）一段
  • 食品科学与工程(食品酿造)(不招色盲考生)｜一段｜选科：物理和化学
• 宁夏大学（银川）一段
  • 食品科学与工程(在银川校区就读)｜一段｜选科：物理和化学
• 青海大学（西宁）一段
  • 食品科学与工程｜一段｜选科：物理和化学
• 新疆大学（乌鲁木齐）一段
  • 食品科学与工程(喀什校区,省级一流本科专业)｜一段｜选科：物理和化学
• 浙江海洋大学（舟山）一段
  • 食品科学与工程(具体体检要求详见招生章程。新城校区就读)｜一段｜选科：物理和化学
• 长沙理工大学（长沙）一段
  • 食品科学与工程｜一段｜选科：物理和化学
• 大连工业大学（大连）一段
  • 食品科学与工程(卓越人才培养实验班)(色弱、色盲考生不予录取)｜一段｜选科：物理和化学
  • 食品科学与工程(色弱、色盲考生不予录取)｜一段｜选科：物理和化学
• 湖南中医药大学（长沙）一段
  • 食品科学与工程(不招色盲色弱且不招单色识别不全者)｜一段｜选科：物理和化学
• 广东海洋大学（湛江）一段
  • 食品科学与工程(不招收色盲、色弱者)｜一段｜选科：物理和化学和生物
• 河南工业大学（郑州）一段
  • 食品科学与工程(智慧储运)｜一段｜选科：物理和化学
  • 食品科学与工程(油脂科学与技术)｜一段｜选科：物理和化学
  • 食品科学与工程｜一段｜选科：物理和化学
• 哈尔滨商业大学（哈尔滨）一段
  • 食品科学与工程(拔尖创新人才实验班)(拔尖创新人才培养,培养办法详见学校官方网站)｜一段｜选科：物理和化学
• 郑州轻工业大学（郑州）一段
  • 食品科学与工程｜一段｜选科：物理和化学
• 长江大学（荆州）一段
  • 食品科学与工程(含国家卓越工程师培养计划)｜一段｜选科：物理和化学
• 山西师范大学（太原）一段
  • 食品科学与工程(不招色盲、色弱及单色识别不全者)｜一段｜选科：物理和化学
• 湖北工业大学（武汉）一段
  • 食品科学与工程｜一段｜选科：物理和化学
• 大连海洋大学（大连）一段
  • 食品科学与工程(不招色盲色弱考生)｜一段｜选科：物理和化学
• 湖南农业大学（长沙）一段
  • 食品科学与工程｜一段｜选科：物理和化学
• 安徽农业大学（合肥）一段
  • 食品科学与工程｜一段｜选科：物理和化学
• 大连民族大学（大连）一段
  • 食品科学与工程(新工科实验班)(不招收色盲、色弱及不能准确识别红、黄、绿、蓝、紫各种颜色中任何一种颜色的导线、按键、信号灯、几何图形的考生)｜一段｜选科：物理和化学和生物
• 北京农学院（昌平区）一段
  • 食品科学与工程(不招收色盲、色弱考生)｜一段｜选科：物理和化学
• 沈阳农业大学（沈阳）一段
  • 食品科学与工程｜一段｜选科：物理和化学
• 江苏海洋大学（连云港）一段
  • 食品科学与工程(不招色盲色弱及单色识别不全者,通灌校区)｜一段｜选科：物理和化学
• 天津商业大学（北辰区）一段
  • 食品科学与工程(不招收色弱、色盲和不能准确识别红、黄、绿、蓝、紫各种颜色中任何一种颜色的导线、按键、信号灯、几何图形的考生)｜一段｜选科：物理和化学
• 福建农林大学（福州）一段
  • 食品科学与工程(在福州仓山校区报到,体检受限情况以学校招生章程为准)｜一段｜选科：物理和化学
• 北京工商大学（海淀区）一段
  • 食品科学与工程(与爱尔兰考克大学联合培养,四年学费生活费等费用合计人民币60万元左右;建议英语语种考生报考;不招收色盲、色弱、单色识别能力异常考生)(中外合作办学)｜一段｜选科：物理和化学
• 南京晓庄学院（南京）一段
  • 食品科学与工程｜一段｜选科：物理和化学
• 安徽师范大学（芜湖）一段
  • 食品科学与工程｜一段｜选科：物理和化学
• 长春工业大学（长春）一段
  • 食品科学与工程(不招色盲、色弱且不招单色识别不全者,北湖校区)｜一段｜选科：物理和化学
• 河北科技大学（石家庄）一段
  • 食品科学与工程(不招色弱、色盲考生)｜一段｜选科：物理和化学
• 河北工程大学（邯郸）一段
  • 食品科学与工程(色弱、色盲、单色识别不全者不予录取)｜一段｜选科：物理和化学
• 重庆工商大学（南岸区）一段
  • 食品科学与工程(不招色盲考生)｜一段｜选科：物理和化学

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历年录取参考

数据来源：山东 2026 招生计划；历史最低分和最低位次来自 2025/2024/2023 录取数据。

以上为历史招生参考，不等同于今年录取承诺；登录志愿宝后可按你的分数和位次查看冲稳保分层。

就业前景

就业方向：公务员(中央国家机关)，公务员(省级机关)，公务员(地市级机关)，公务员(区县级及以下机关)，事业单位人员，质量管理/测试工程师，销售代表，食品/饮料检验，化验/检验，人力资源专员/助理，考研

应届平均薪酬：5700；最多就业地区：北京市；最多就业岗位：质量管理；最多就业行业：快消

薪资趋势：应届毕业 5.7k，毕业2年 7.2k，毕业5年 9.9k，毕业10年 15.4k；应届毕业 5k，毕业2年 6.3k，毕业5年 7.9k，毕业10年 10.8k