乳品工程专业怎么样？专业介绍与就业方向

专业概述

乳品工程（Dairy Engineering）是本科专业。该专业聚焦乳品行业需求，培养掌握乳品工艺与工程设计、生产管理、质量控制等能力，具有创新精神和实践能力的应用研究型复合工程技术人才，毕业生可在乳品加工企业、质检机构、科研院所从事技术管理、科学研究及研发工作。专业核心课程涵盖食品生物化学、乳品化学、乳品机械设备及乳品工厂设计等模块，采用‘3+1’培养模式（3年理论学习+1年企业实践）。入选国家一流本科专业建设点，并通过国家工程教育专业认证。该专业前身为1958年骆承庠创建的畜产品加工专业，2007年成为全国首个乳品工程本科专业。2014年牵头制定《乳品工程专业教学质量国家标准》。

本专业是培养具有乳品专业技术知识和能力，政治素质好，知识结构合理，具有较扎实的乳品加工和质量管理知识，具有一定的其它食品领域的知识，能从事乳品科学研究、新产品开发、乳品深加工和乳品品质检测等方面工作的知识、能力、素质协调发展的复合性应用型人才；毕业生通过食品生物化学、乳品化学、管理学和乳品安全与质量控制、乳品科学、乳品加工等专业知识的学习，为在乳品加工、新产品开发、乳品厂设计等领域从事生产技术、品质控制、产品开发、科学研究和工程设计工作奠定坚实的理论基础。

详细解读

开设课程：《食品生物化学》、《食品营养学》、《食品工程原理》、《乳品化学》、《乳品机械设备》、《乳品微生物学》、《液态乳品科学与技术》、《固态乳品科学与技术》、《原料奶生产技术》、《乳品工厂设计》。

选科建议：物理+化学

考研方向：生物学，食品科学与工程，食品科学，粮食、油脂及植物蛋白工程

就业前景

就业方向：乳品类企业：乳品加工、产品研发、生产技术、工艺设计、技术管理、品质控制。

应届平均薪酬：6700；最多就业地区：上海市

薪资趋势：应届毕业 6.7k，毕业2年 6.2k，毕业5年 6.3k，毕业10年 8.9k；应届毕业 5k，毕业2年 6.3k，毕业5年 7.9k，毕业10年 10.8k