食用菌科学与工程专业怎么样？附山东招生院校与历年录取参考
- 专业代码
- 082711T
- 专业层次
- 本科
- 学科门类
- 工学
- 专业类
- 食品科学与工程类
专业概述
食用菌科学与工程（Edible Fungi Science and Engineering）是中国普通高等学校本科专业。本专业培养具备系统的应用生命科学基础知识和技能，掌握菌物学方面的相关知识及实践操作技能，具有菌种生产、指导栽培、产品加工、品种选育、生物发酵及营销等能力，能在政府部门及企事业单位从事食用菌教学、科研、生产、管理、规划、技术开发推广等工作，适应地方（区域）经济社会发展需要的高素质复合应用型人才。
本专业方向主要培养掌握食用菌及菌物学方面的基本知识，具备菌种生产、品种选育、食用菌栽培、产品加工、生物发酵以及产业规划的理论知识和实践技能，具有创新创业精神的高技能人才。
详细解读
开设课程：《食用菌学》、《发酵食品工艺学》、《微生物学》、《食品化学》、《食品分析》、《真菌分类学》、《植物生理学》、《植物病理学》、《菌物资源学》、《遗传学》、《发酵工程》、《食用菌育种学》、《食品微生物学》、《食品工程原理》、《食品营养与分析》、《果品蔬菜贮运学》等。
选科建议：物理+化学+生物
考研方向：生物学，微生物学，化学工程与技术，食品科学与工程
选科要求
在山东招生的该专业选科要求因院校而异，主要包括：物理和化学和生物；物理和化学。
在山东招生的开设院校（2 所）
历年录取参考
数据来源：山东 2026 招生计划；历史最低分和最低位次来自 2025/2024/2023 录取数据。
| 院校 | 年份 | 最低分 | 最低位次 | 招生条目 |
|---|---|---|---|---|
| 山西农业大学 | 2025 | 491 | 207391 | 食用菌科学与工程｜一段 |
| 山西农业大学 | 2024 | 488 | 208057 | 食用菌科学与工程｜一段 |
| 山西农业大学 | 2023 | 499 | 170699 | 食用菌科学与工程｜一段 |
| 西南林业大学 | 2025 | 487 | 218409 | 食用菌科学与工程｜一段 |
以上为历史招生参考，不等同于今年录取承诺；登录志愿宝后可按你的分数和位次查看冲稳保分层。
就业前景
就业方向：毕业生可以进一步升学深造，将来从事相关领域的科研、教学等工作；也可以在相关事业单位、科研单位从事食用菌管理、研究、建设等工作；也可以进入食用菌生产一线企业，从事研发、新产品开发、技术管理、生产经营、营销等工作；还可以进行自主创业或进入对应的社团组织以及期刊杂志做相关的管理工作等。
薪资趋势：应届毕业 5k，毕业2年 6.3k，毕业5年 7.9k，毕业10年 10.8k