白酒酿造工程专业怎么样？附山东招生院校与历年录取参考

专业代码: 082712T
专业层次: 本科
学科门类: 工学
专业类: 食品科学与工程类

专业概述

白酒酿造工程（Baijiu Brewing Engineering）是中国普通高等学校本科专业。本专业围绕酿酒产业链以生产、技术、管理为核心的人才需要和技术标准，通过“产教融合”培养模式，培养具有白酒酿造、白酒品评、酒体设计、产品质量控制、生产管理与组织、技术创新与研发等能力的高素质应用型人才。

白酒酿造工程是以食品科学与工程类各基础专业和特设专业为基础，吸纳生物学、轻工技术与工程、管理学等多学科知识的交叉学科、综合学科和应用学科为一体的一个专业，旨在培养掌握白酒酿造、品评勾兑、酒质检测技术，具有创新能力的高素质应用型人才，以实现中国白酒产品和中国白酒文化走向世界的需要。

gaokao-major-795 detail page性质：synced更新：2026-06-08 https://vt.quark.cn/blm/gaokao-major-795/tab?scName=lima_new_general_entity_major&q=%E7%99%BD%E9%85%92%E9%85%BF%E9%80%A0%E5%B7%A5%E7%A8%8B%E4%B8%93%E4%B8%9A&app=index&establish_academy_params=%7B%22province%22%3A+%22%E5%B1%B1%E4%B8%9C%22%7D&new_general_entity_major_province=%E5%B1%B1%E4%B8%9C&device=pc&from=kkframenew_gaokaopd_chazhuanye&uc_param_str=ntnwvepffrbiprsvchutosstxskp

详细解读

开设课程：《无机及分析化学》《有机化学》《生物化学》《发酵工程原理》《微生物学》《白酒生产技术》《酒精与蒸馏酒工艺学》《白酒工厂设计》《酿酒机械与设备》《葡萄酒工艺学》《啤酒工艺学》《黄酒工艺学》《微生物代谢控制发酵》。

选科建议：物理+化学

考研方向：应用化学，轻工技术与工程，发酵工程，生物与医药

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选科要求

在山东招生的该专业选科要求为：物理和化学。

在山东招生的开设院校（1 所）

茅台学院（遵义）一段
- 白酒酿造工程(不招色盲、色弱及单色识别不全者)｜一段｜选科：物理和化学

历年录取参考

数据来源：山东 2026 招生计划；历史最低分和最低位次来自 2025/2024/2023 录取数据。

山东省2025年普通类常规批第1次志愿投档情况表、山东省2025年普通类常规批第2次志愿投档情况表、山东省2025年普通类常规批第3次志愿投档情况表、 2025年夏季高考文化成绩一分一段表、山东省2024年普通类常规批第1次志愿投档情况表、山东省2024年普通类常规批第2次志愿投档情况表、山东省2024年普通类常规批第3次志愿投档情况表、 2024年夏季高考文化成绩一分一段表、山东省2023年普通类常规批第1次志愿投档情况表、山东省2023年普通类常规批第2次志愿投档情况表、山东省2023年普通类常规批第3次志愿投档情况表、 2023年夏季高考文化成绩一分一段表

院校	年份	最低分	最低位次	招生条目
茅台学院	2025	471	257740	白酒酿造工程(不招色盲、色弱及单色识别不全者)｜一段
茅台学院	2024	480	229395	白酒酿造工程(不招色盲、色弱及单色识别不全者)｜一段
茅台学院	2023	486	202111	白酒酿造工程(不招色盲、色弱及单色识别不全者)｜一段

以上为历史招生参考，不等同于今年录取承诺；登录志愿宝后可按你的分数和位次查看冲稳保分层。

就业前景

就业方向：暂无简介。

薪资趋势：应届毕业 5k，毕业2年 6.3k，毕业5年 7.9k，毕业10年 10.8k

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