咖啡科学与工程专业怎么样？附山东招生院校与录取参考

专业概述

咖啡科学与工程专业（Coffee Science and Engineering）是教育部2024年3月批准设立的食品科学与工程类本科专业，授予工学学士学位。该专业由云南农业大学于2024年率先开设，成为中国首个系统性培养咖啡全产业链复合型人才的专业。专业课程涵盖咖啡风味化学、加工学、烘焙与品评学等核心内容，并设置45%以上的实践课程比例，通过校企合作基地强化工程实践能力培养。毕业生可从事咖啡产品研发、品质管理、种植技术指导等工作，有效缓解行业人才紧缺问题。 咖啡科学与工程主要研究咖啡新产品、新工艺和新技术及工程设计，主要涉及咖啡品质形成机理、咖啡可控发酵、新型特色咖啡产品研发、咖啡副产物创新利用、咖啡生产装备集成以及咖啡功能性成分挖掘等方面。关键词：咖啡 技术 新工艺 功能性

选科要求

在山东招生的该专业选科要求为：物理和化学。

在山东招生的开设院校（1 所）

• 云南农业大学 （昆明）一段