餐饮智能管理专业怎么样？附山东招生院校与历年录取参考

专业概述

餐饮智能管理（专科）。旨在培养掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、餐饮产品生产与服务、智能化设备使用、餐饮市场营销等知识，具备餐饮生产管理、门店运营管理、餐饮服务及宴会设计等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事餐饮产品生产和质量管理、餐厅服务与管理和餐饮数字化运营管理等工作的高素质技术技能人才。

基本信息：基本修业年限三年。本专业属专科层次，毕业获得专科学历文凭，不授予学士学位；专科毕业后的继续升学另有当年政策要求。

主要培养方向：本专业面向餐饮服务人员等职业，餐饮生产管理、餐厅服务、餐饮运营管理等岗位（群）。

培养能力举例：具备餐厅服务与管理能力；具备餐饮产品生产与质量管理能力；具备餐饮智能化运营与餐饮大数据分析能力。完整能力要求见详细解读。本次依据2022年官方专业简介整理。

详细解读

核心课程：依据2022年官方专业简介，课程分组如下。 专业基础课程：中外饮食文化、管理学基础、饮食营养与配餐、餐饮食品安全与控制、餐饮原料与供应链管理、饮食消费心理、数字化餐饮概论、中西烹饪工艺。 专业核心课程：餐厅服务实务、厨政管理、餐饮企业管理、餐饮大数据与门店开发、互联网餐饮营销、宴会设计实务、餐饮人力资源管理、餐饮财务成本控制。 具体教学安排以各校培养方案为准。

实践项目：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行餐饮服务、餐厅数字化管理、餐厅服务设计、中西烹饪工艺、外卖运营管理、新媒体营销等实训。在餐饮企业、电商平台等单位或场所进行岗位实习。

典型学习任务：（学习场景解读）以「餐饮服务、餐厅数字化管理」等实训为例，可围绕「餐厅服务与管理」练习具体操作或完成课程项目。练习条件、过程记录和成果要求以学校实际安排为准。

能力要求：官方简介列出的主要专业能力要求为： 1.具备餐厅服务与管理能力； 2.具备餐饮产品生产与质量管理能力； 3.具备餐饮智能化运营与餐饮大数据分析能力； 4.具备互联网营销、客户社群运营与流量管理能力； 5.具备服务设计、宴会设计、餐饮产品组合设计与一定的创新能力； 6.具备餐饮团队建设与管理能力； 7.具备餐饮财务数据分析及成本控制能力； 8.具备餐饮行业绿色生产、环境保护、安全防护、食品卫生与安全等相关法律法规和行业标准的应用能力； 9.具备探究学习、终身学习和可持续发展的能力。 学习准备提示（依据具体课程的解读）：表达：课程中有「互联网餐饮营销」，可练习清楚表达、倾听和沟通；动手：课程中有「中西烹饪工艺」，可评估自己是否愿意反复练习操作、观察结果并排查问题；空间或方案表达：课程中有「宴会设计实务」，可了解这类课程的方案与作品要求，评估自己对反复修改的兴趣。以上为课程解读，不是入学成绩或报考限制。

适合人群：（学习适配解读）可先看自己是否对「餐厅服务实务、厨政管理」等核心课程有兴趣，并愿意通过本专业实训反复练习。课程兴趣、动手过程和表达方式都可作为自查依据，不据此给个人贴固定能力标签。

慎重考虑：（学习适配解读）如果对「餐厅服务实务、厨政管理」所涉及的学习内容缺乏兴趣，或不愿投入本专业的实训练习，建议先查看拟报学校的课程大纲、实训要求再决定。具体考核和实训安排以学校培养方案为准。

选科要求

在山东招生的该专业选科要求为：不限。

在山东招生的开设院校（11 所）

• 青岛酒店管理职业技术学院（青岛）二段
  • 餐饮智能管理(考生裸眼视力或矫正视力须≥4.5，色盲考生不适合报考)｜二段｜选科：不限
• 山东旅游职业学院（济南）二段
  • 餐饮智能管理｜二段｜选科：不限
  • 餐饮智能管理(舜和班)｜二段｜选科：不限
• 山东城市服务职业学院（烟台）二段
  • 餐饮智能管理｜二段｜选科：不限
• 烟台文化旅游职业学院（烟台）二段
  • 餐饮智能管理｜二段｜选科：不限
• 南京旅游职业学院（南京）二段
  • 餐饮智能管理｜二段｜选科：不限
• 新疆职业大学（乌鲁木齐）二段
  • 餐饮智能管理｜二段｜选科：不限
• 吐鲁番职业技术学院（吐鲁番）二段
  • 餐饮智能管理｜二段｜选科：不限
• 江苏旅游职业学院（扬州）二段
  • 餐饮智能管理｜二段｜选科：不限
• 曲阜远东职业技术学院（曲阜）二段
  • 餐饮智能管理｜二段｜选科：不限
• 潍坊工商职业学院（诸城）二段
  • 餐饮智能管理｜二段｜选科：不限
• 上海工商职业技术学院（上海）二段
  • 餐饮智能管理(高本贯通)(三年后通过入学转段考试转入上海杉达学院酒店管理专业，学费按转段入学时本科高校公布的收费标准为准，青浦校区)｜二段｜选科：不限
  • 餐饮智能管理(中外合作办学)(中马合作)(与马耳他旅游学院合作办学。学生完成相关课程，经考核合格，可获得上海工商职业技术学院普通高等学校专科(高职)毕业证书及马耳他旅游学院颁发的马耳他高等国家专科文凭。符合条件的毕业生可进入马耳他旅游学院学习深造，获取本科学历及学士学位证书，青浦校区)｜二段｜选科：不限

历年录取参考

数据来源：山东 2026 招生计划；历史最低分和最低位次来自 2025/2024/2023 录取数据。

以上为历史招生参考，不等同于今年录取承诺；登录志愿宝后可按你的分数和位次查看冲稳保分层。

就业前景

对应行业：简介列出的实习单位和行业为：在餐饮企业、电商平台等单位或场所进行岗位实习。可结合这些行业和单位类型了解岗位需求；实习安排不等于就业承诺。

主要岗位：本专业面向餐饮服务人员等职业，餐饮生产管理、餐厅服务、餐饮运营管理等岗位（群）。 工作内容：培养目标涉及餐饮产品生产和质量管理、餐厅服务与管理和餐饮数字化运营管理等工作（依据官方培养目标整理）。

直接就业：可关注简介所列岗位方向，并结合课程项目和实习积累相应能力。具体招聘条件和入门岗位由用人单位确定，不保证就业或特定职级。 职业类证书举例（2022年简介）： 职业技能等级证书：餐饮管理运行、门店数字化运营与管理 证书举例不等于现行准入条件，是否须持证及具体条件需核对主管部门和用人单位要求。

升学深造：2022年官方简介列出的接续方向为： 接续高职本科专业举例：烹饪与餐饮管理、酒店管理 接续普通本科专业举例：烹饪与营养教育、酒店管理 以上为接续方向举例，不等于每省、每校均可报考；对口范围、学历及其他报考条件以当年招生规则为准。

学历与资格门槛：本专业毕业获得专科层次学历文凭，专科层次不授予学士学位；证书举例不等于现行准入条件，需核对岗位要求及主管部门规定。

薪资参考：本次未取得可核验且适用的薪资资料，暂不提供数字。