中西面点工艺专业怎么样？附山东招生院校与历年录取参考

专业概述

中西面点工艺（专科）。旨在培养掌握扎实的科学文化基础和营养与卫生、面点制作工艺、厨房管理等知识，具备中西面点生产与运行管理、食品营养分析、食品安全控制等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事面点原料采购、配料、中西面点制作、营养配餐、厨房运行管理等工作的高素质技术技能人才。

基本信息：基本修业年限三年。本专业属专科层次，毕业获得专科学历文凭，不授予学士学位；专科毕业后的继续升学另有当年政策要求。

主要培养方向：面向中式面点师、西式面点师等职业，面点配料、中西面点制作、营养配餐、厨房运行管理等岗位（群）。

培养能力举例：具有水调、油酥、米粉、蓬松面团和馅料调制等中式面点制作能力；具有面包、蛋糕、甜品等西式面点制作能力；具有中外地方风味特色面点制作能力。完整能力要求见详细解读。本次依据2022年官方专业简介整理。

详细解读

核心课程：依据2022年官方专业简介，课程分组如下。 专业基础课程：中外饮食文化、餐饮美学基础、烹饪英语、智能烹饪技术概论、中西面点制作基础、中西式烹调基础、餐饮企业管理、餐饮成本控制。 专业核心课程：中西面点原料、饮食营养与配餐、餐饮食品安全与控制、中式面点工艺、西式面点工艺、地方风味面点工艺、厨政管理、餐饮门店连锁经营管理。 具体教学安排以各校培养方案为准。

实践项目：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行专业认识、中式面点制作、西式面点制作、毕业设计等实训。在星级酒店面点厨房、连锁中西面点企业、中央厨房、团膳企业厨房等单位或场所进行岗位实习。

典型学习任务：（学习场景解读）以「专业认识、中式面点制作」等实训为例，可围绕「水调、油酥、米粉、蓬松面团和馅料调制等中式面点制作」练习具体操作或完成课程项目。练习条件、过程记录和成果要求以学校实际安排为准。

能力要求：官方简介列出的主要专业能力要求为： 1.具有水调、油酥、米粉、蓬松面团和馅料调制等中式面点制作能力； 2.具有面包、蛋糕、甜品等西式面点制作能力； 3.具有中外地方风味特色面点制作能力； 4.具有中西面点产品创新设计开发能力； 5.具有厨房生产管理和餐饮门店连锁经营管理能力； 6.具有营养配餐和餐饮食品安全控制能力； 7.具有智能厨房设施设备的操作等数字技术应用能力； 8.具有餐饮绿色生产和安全防护、餐饮服务质量管理及法律法规应用能力； 9.具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。 学习准备提示（依据具体课程的解读）：动手：课程中有「烹饪英语」，可评估自己是否愿意反复练习操作、观察结果并排查问题。以上为课程解读，不是入学成绩或报考限制。

适合人群：（学习适配解读）可先看自己是否对「中西面点原料、饮食营养与配餐」等核心课程有兴趣，并愿意通过本专业实训反复练习。课程兴趣、动手过程和表达方式都可作为自查依据，不据此给个人贴固定能力标签。

慎重考虑：（学习适配解读）如果对「中西面点原料、饮食营养与配餐」所涉及的学习内容缺乏兴趣，或不愿投入本专业的实训练习，建议先查看拟报学校的课程大纲、实训要求再决定。具体考核和实训安排以学校培养方案为准。

选科要求

在山东招生的该专业选科要求为：不限。

在山东招生的开设院校（22 所）

• 青岛酒店管理职业技术学院（青岛）二段
  • 中西面点工艺(高职3+2贯通培养，衔接济宁学院食品科学与工程专业)(裸眼视力或矫正视力须≥4.5，色盲考生不适合报考，建议色盲考生慎报)｜二段｜选科：不限
  • 中西面点工艺(考生裸眼视力或矫正视力须≥4.5，色盲考生不适合报考)｜二段｜选科：不限
• 山东特殊教育职业学院（济南）二段
  • 中西面点工艺｜二段｜选科：不限
• 山东旅游职业学院（济南）二段
  • 中西面点工艺｜二段｜选科：不限
• 山东胜利职业学院（东营）二段
  • 中西面点工艺｜二段｜选科：不限
• 烟台文化旅游职业学院（烟台）二段
  • 中西面点工艺｜二段｜选科：不限
• 山东城市服务职业学院（烟台）二段
  • 中西面点工艺｜二段｜选科：不限
• 青岛幼儿师范高等专科学校（青岛）二段
  • 中西面点工艺｜二段｜选科：不限
• 上海旅游高等专科学校（上海）二段
  • 中西面点工艺｜二段｜选科：不限
• 南京旅游职业学院（南京）二段
  • 中西面点工艺｜二段｜选科：不限
• 江苏旅游职业学院（扬州）二段
  • 中西面点工艺｜二段｜选科：不限
• 重庆旅游职业学院（重庆）二段
  • 中西面点工艺｜二段｜选科：不限
• 黑龙江旅游职业技术学院（哈尔滨）二段
  • 中西面点工艺｜二段｜选科：不限
• 塔里木职业技术学院（阿拉尔）二段
  • 中西面点工艺｜二段｜选科：不限
• 和田职业技术学院（和田）二段
  • 中西面点工艺｜二段｜选科：不限
• 图木舒克职业技术学院（图木舒克）二段
  • 中西面点工艺｜二段｜选科：不限
• 海口旅游职业学院（海口）二段
  • 中西面点工艺｜二段｜选科：不限
• 贵州文化旅游职业学院（贵阳）二段
  • 中西面点工艺｜二段｜选科：不限
• 贵州食品工程职业学院（贵阳）二段
  • 中西面点工艺｜二段｜选科：不限
• 长垣烹饪职业技术学院（长垣）二段
  • 中西面点工艺｜二段｜选科：不限
• 重庆轻工职业学院（重庆）二段
  • 中西面点工艺｜二段｜选科：不限
• 陕西旅游烹饪职业学院（西安）二段
  • 中西面点工艺｜二段｜选科：不限
• 广州华立科技职业学院（广州）二段
  • 中西面点工艺｜二段｜选科：不限

历年录取参考

数据来源：山东 2026 招生计划；历史最低分和最低位次来自 2025/2024/2023 录取数据。

以上为历史招生参考，不等同于今年录取承诺；登录志愿宝后可按你的分数和位次查看冲稳保分层。

就业前景

对应行业：简介列出的实习单位和行业为：在星级酒店面点厨房、连锁中西面点企业、中央厨房、团膳企业厨房等单位或场所进行岗位实习。可结合这些行业和单位类型了解岗位需求；实习安排不等于就业承诺。

主要岗位：面向中式面点师、西式面点师等职业，面点配料、中西面点制作、营养配餐、厨房运行管理等岗位（群）。 工作内容：培养目标涉及面点原料采购、配料、中西面点制作、营养配餐、厨房运行管理等工作（依据官方培养目标整理）。

直接就业：可关注简介所列岗位方向，并结合课程项目和实习积累相应能力。具体招聘条件和入门岗位由用人单位确定，不保证就业或特定职级。 职业类证书举例（2022年简介）： 暂无 证书举例不等于现行准入条件，是否须持证及具体条件需核对主管部门和用人单位要求。

升学深造：2022年官方简介列出的接续方向为： 接续高职本科专业举例：烹饪与餐饮管理 接续普通本科专业举例：烹饪与营养教育、食品营养与健康 以上为接续方向举例，不等于每省、每校均可报考；对口范围、学历及其他报考条件以当年招生规则为准。

学历与资格门槛：本专业毕业获得专科层次学历文凭，专科层次不授予学士学位；证书举例不等于现行准入条件，需核对岗位要求及主管部门规定。

薪资参考：本次未取得可核验且适用的薪资资料，暂不提供数字。